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いろいろ仕込んで

2017年7月4日火曜日

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今年は梅干し作りをスキップしました。初めて梅仕事をしたのが2014年。それから毎年欠かさず梅干しを仕込んできたので、まだ梅干しの在庫が十分。今年はかわりに青い南高梅を買って梅サワーシロップを漬けました。暑い時期の戸外での仕事の合間、炭酸で割って飲みたいと思います。
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それから今の時期はらっきょうの季節。このあたりは淡路島産のらっきょうがたくさん売られています。やっぱり素通りできなくて、買ってきてしまいました。去年は塩漬けにしたのですが、今年は甘酢漬けに。一緒に売られている酢漬け用の酢は甘味が強すぎるので、砂糖の量をかなり減らし、塩はフランスで買ってきたゲランド産、トウガラシは自家製を使いました。
庭では赤紫蘇もどんどん育ってきているので、こちらも塩漬けに。おにぎりに巻いて食べようかと思います。
昔からされてきた食材の仕込みをしておくと、食欲のない時、忙しい時、何かにひと味足す時などに思った以上に重宝します。

by kouribakokara | 2017-07-04 17:30 | | Comments(0)


海外を転々とする生活が終わりました。行李箱(中国語でスーツケース)で運んだ数々のものたちとともに暮らす日本での生活をつづります。


by kouribakokara

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http://movies.nytimes.com/2011/03/18/movies/the-gift-to-stalin-story-of-a-jewish-boy-review.html

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