人気ブログランキング | 話題のタグを見る

スダック様々

2013年3月23日土曜日

スダック様々_a0238314_1118792.jpg
スダック様々_a0238314_11204728.jpgカザフスタン料理を習ったことで知った川魚、スダック。上の写真はその切り身です。外見も味もスズキに似ていて、川魚独特の臭みがありません。そんなクセのないスダックを使い、いろいろな料理を試してみました。うれしい発見は、和食の材料として申し分ないということ。例えば鍋物やお吸い物に入れると、良い出汁が出ます。切り身の両面をフライパンで焼いて、ほうれん草やネギ入りの和風のたれをかけたら、お客さんにも出せそうなひと品が出来ました(上の右)。
そして、左のこの焼き物。一晩、塩麹に漬け込んだ切り身をグリルしたのですが、「京都の老舗のお味?!」と驚くばかりの美味しさ。あ、この褒め言葉はすべて自分が言っているわけですが。。。
スダックのおかげで、魚といえば鮭ばかり食べていた生活から脱却できました。なので今日のタイトルも、「すだっく・さまざま」とは読まないで、「すだっく・さまさま」とお読みいただきたいのです。
by kouribakokara | 2013-03-23 11:28 | | Comments(0)


海外を転々とする生活が終わりました。行李箱(中国語でスーツケース)で運んだ数々のものたちとともに暮らす日本での生活をつづります。


by kouribakokara

カテゴリ

全体



古民家再生
公園
未分類

以前の記事

2024年 03月
2024年 02月
2024年 01月
2023年 12月
2023年 11月
2023年 10月
2023年 09月
2023年 08月
2023年 07月
2023年 06月
more...

最新の記事

春分の積雪
at 2024-03-21 10:00
体調回復後の薪仕事
at 2024-03-16 16:24
めぐみの雨降り
at 2024-03-05 10:33
初春のパスタ
at 2024-02-24 15:45
春にむけて
at 2024-02-19 11:31

ライフログ


Apples Are from Kazakhstan: The Land That Disappeared [PR]


シルクロード・路上の900日―西安・ローマ1万2000キロを歩く [PR]


死の家の記録 (新潮文庫) [PR]


玄奘三蔵、シルクロードを行く (岩波新書) [PR]


中央アジアを知るための60章【第2版】 (エリア・スタディーズ26) [PR]

メモ帳


http://movies.nytimes.com/2011/03/18/movies/the-gift-to-stalin-story-of-a-jewish-boy-review.html

「The Gift to Stalin」
旧ソ連体制時代のカザフスタンの片田舎での出来事を描いた映画。背景に映し出されるステップの四季がとてもきれい。

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事

画像一覧